En Aguachi.mx vivimos por y para los mariscos. Somos especialistas en barra fría y barra caliente, trayendo el auténtico sabor del mar directo a San Panchito.
Nuestro nombre lo dice todo: “Aguachí” viene del aguachile, ese platillo icónico de mariscos frescos marinados que hace explotar el paladar. Y cuando le sumamos el fuego del zarandeado, la magia está completa.
Cada fin de semana abrimos nuestras puertas en Calle Libertad para que disfrutes de mariscos frescos, preparados al momento con recetas tradicionales y ese toque especial que nos distingue.
¿Prefieres comerlos en casa? Hacemos pedidos por WhatsApp para que el sabor del mar llegue hasta tu mesa.
🌊 Nuestras Especialidades 🔥
Barra fría
Aguachiles que Conquistan Paladares
El aguachile es nuestra pasión y nuestra firma. Mariscos ultra frescos marinados al momento en jugo de lima recién exprimida, con ese toque picosito del chile que despierta todos tus sentidos.
Lo que nos hace diferentes:
Cada orden se prepara en el momento. Nada está pre-marinado. Seleccionamos camarones, pulpo, callo de hacha y pescado de la más alta calidad, los cortamos al instante y los bañamos en nuestra salsa verde o roja secreta.
Servimos en auténtico molcajete de piedra volcánica, acompañado de pepino crujiente, cebolla morada, aguacate fresco y cilantro. Las tostadas vienen calentitas al lado para que armes cada bocado a tu gusto.
Nuestro aguachile verde es la firma de la casa – ese balance perfecto entre el picor, el ácido y la frescura del mar que te hace cerrar los ojos de placer con cada cucharada.
Barra caliente
Zarandeados al Carbón – Tradición que se Siente
Aquí es donde el fuego y el mar se encuentran. Nuestros zarandeados son puro sabor a la brasa, con esa técnica tradicional sinaloense que hace que cada bocado sea una experiencia.
El proceso Aguachi:
Tomamos pescado entero fresco (robalo, pargo, huachinango según temporada), camarones jumbo, pulpo tierno o el marisco que elijas. Lo marinamos con nuestra mezcla especial de especias, achiote y un toque secreto que lleva años perfeccionándose.
Luego va directo a la parrilla de carbón, donde lo zarandeamos – ese movimiento constante que le da ese dorado perfecto por fuera mientras mantiene la jugosidad por dentro. El humo del carbón le da ese sabor ahumado que no se logra de ninguna otra forma.
Sale de la parrilla:
- Doradito y crujiente por fuera
- Jugoso y tierno por dentro
- Con ese aroma a carbón que abre el apetito desde lejos
